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  廣東三寶便是陳皮，老姜跟禾桿草。盡管這三樣?xùn)|西現(xiàn)在已經(jīng)很常見，可是它們可謂是一身  武功，千萬(wàn)不能小看這三樣?xùn)|西啊！

  陳皮是中藥的一種，產(chǎn)地分布在廣東，云南，四川等地。

  可是廣東出產(chǎn)的陳皮又名廣陳皮，與其他當(dāng)?shù)氐年惼げ灰粯?，廣陳皮皮薄味香，特征的三瓣造型，形狀整齊，是廣東的特征產(chǎn)物之一。

  陳皮考究三時(shí)，三式，三色，三級(jí)，三瓣。

  三時(shí)是指橘子收成的時(shí)刻，三式指陳皮貨式，三色指陳皮的顏色，三級(jí)是指陳皮的等級(jí)，三瓣是新會(huì)陳皮  開皮方法。

  陳皮的氣味考究“陳、香、醇”三個(gè)概念。如果是存放3-8年的陳皮聞去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛叮鹬袔幔?-20年的陳皮聞去是幽香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20-40年的陳皮則是純香味，甘香渾厚；50年以上的陳皮彌足珍貴，隨手拈起一片一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

  陳皮有祛痰平喘，理氣健脾等作用。在廣東這種濕潤(rùn)當(dāng)?shù)?，陳皮成了每家每? 的藥膳。夏天，廣東人一般會(huì)用陳皮煲紅豆沙，除了清涼消暑之外還能健脾  ，無論老人或許小孩食用都十分有利。

  好的陳皮內(nèi)面雪白帶黃，隨著貯存時(shí)刻的延伸內(nèi)面會(huì)變成古紅或棕赤色。而外表面來說，  初是鮮紅到暗紅顏色，隨著時(shí)刻推延會(huì)呈棕褐色甚至黑色。過于艷麗的陳皮通常是商家染色所造成的，選購(gòu)就要慎重了。

  老姜

  廣東素有冬吃蘿卜夏吃姜的講法，除了由于夏天的蘿卜不好吃以外，  主要的原因是我們夏天喝冷飲太多，吃姜能驅(qū)散人體的寒氣和濕氣，起到溫中止嘔，溫肺  的功效。

  常言道，姜仍是老的辣。老姜是指前一年立秋后收成的姜，再倉(cāng)儲(chǔ)一年才上市，。老姜樣子盡管不好看，可是味辣，水分較少，所以有去腥，調(diào)味等作用。

  老姜是女人的驅(qū)寒良物之一。

  現(xiàn)代女人簡(jiǎn)單出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，渾身發(fā)冷的狀況，其實(shí)這都是體寒引起的。其實(shí)每天早上5點(diǎn)到8點(diǎn)的時(shí)候，燒一壺水，放進(jìn)兩片老姜喝服，或許晚上燒一盆水也放進(jìn)幾片生姜泡腳，這兩種方法都能驅(qū)趕體內(nèi)風(fēng)寒，對(duì)女人體寒等癥狀十分管用。

  禾桿草

  說了兩樣吃的，終于來到第三樣禾桿草。

  或許有人覺得禾桿草跟前面兩樣相比相形見絀?？墒窃趶V東，禾桿草的用處可多這呢，一句話概括便是“識(shí)佢就系寶，唔識(shí)佢就系草”。

  廣東客家有一款  佳品叫三寶扎。三寶扎用陳皮包裹白欖，再用禾桿草把其扎起。其中，綁扎用的禾桿草泡水喝    消渴飲水，喉痹腫痛等癥狀。

  舊時(shí)家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一些禾桿草作為火引，由于禾桿草干燥而且中空，所以很簡(jiǎn)單燒起來。而到現(xiàn)在，還有一些酒家用禾桿草生火來烤全羊。羊吸收了禾桿草燃燒的煙熏味，風(fēng)味  。在配以各種香料，先炒后燜，真是那一句話“連骨都有味”。

  除了吃吃吃之外，禾桿草仍是日子小能手，可以做成掃帚掃地，又可以扎成稻草人驅(qū)趕動(dòng)物，有些當(dāng)?shù)剡€能把禾桿草扎成龍的形狀來舞龍。所以別看禾桿草不值錢，可是用處多多不愧是廣東一寶啊！

  文章源自 新會(huì)陳皮廠家 http://www.ganxianwei.com